Introduction
Les beignets avec fromage de légumes sont une délicieuse alternative salée aux classiques beignets sucrés. Combinant des légumes savoureux et du fromage fondant dans une pâte légère et croustillante, ces beignets sont parfaits comme apéritif, entrée ou même en plat principal accompagné d’une salade. Faciles à préparer et irrésistibles, ils plairont aussi bien aux amateurs de fromage qu’aux passionnés de légumes.
Ingrédients
Pour la pâte à beignets :
- 200 g de farine
- 2 œufs
- 200 ml de lait
- 1 sachet de levure chimique (10 g)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Pour la garniture :
- 150 g de fromage râpé (emmental, cheddar ou mozzarella)
- 1 petite courgette, râpée et égouttée
- 1 carotte, râpée
- 1 poivron rouge, finement haché
- 2 cuillères à soupe de ciboulette ou de persil, hachés
- 1/2 cuillère à café de paprika (facultatif)
- Huile de friture
Conseils de Préparation
- Égouttez les légumes : Après avoir râpé la courgette et la carotte, pressez-les bien pour retirer l’excès d’eau. Cela évite que la pâte à beignets ne devienne trop liquide.
- Choisissez le fromage : Un fromage qui fond bien comme la mozzarella ou le cheddar est idéal pour un cœur fondant. Vous pouvez aussi mélanger plusieurs types de fromage pour plus de saveurs.
- Maîtrisez la friture : L’huile doit être suffisamment chaude (environ 170-180°C) pour que les beignets dorent rapidement sans absorber trop d’huile.
Instructions
Étape 1 : Préparer la pâte à beignets
- Dans un grand bol, tamisez la farine et la levure chimique. Ajoutez le sel, le poivre et le paprika (si utilisé).
- Dans un autre bol, mélangez les œufs avec le lait et l’huile d’olive.
- Versez progressivement le mélange liquide dans le mélange de farine, tout en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse et légèrement épaisse.
Étape 2 : Ajouter les légumes et le fromage
- Incorporez les légumes râpés (courgette, carotte, poivron) et les herbes hachées à la pâte. Mélangez bien pour les répartir uniformément.
- Ajoutez le fromage râpé et mélangez à nouveau.
Étape 3 : Frire les beignets
- Faites chauffer l’huile dans une grande casserole ou une friteuse à environ 170-180°C.
- À l’aide de deux cuillères à soupe, formez des petites portions de pâte et plongez-les délicatement dans l’huile chaude.
- Faites frire les beignets par petites quantités pour éviter qu’ils ne collent entre eux. Cuisez-les environ 3-4 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Égouttez les beignets sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
Étape 4 : Servir
- Servez les beignets chauds avec une sauce au yaourt, une sauce tomate épicée, ou simplement nature. Ils sont aussi délicieux accompagnés d’une salade verte.
Description
Ces beignets avec fromage de légumes sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, avec des légumes savoureux et un fromage fondant. Ils constituent une option polyvalente qui peut être adaptée à vos préférences : ajoutez des épices pour un goût plus relevé ou variez les légumes selon la saison.
Valeurs Nutritionnelles (par portion, environ 2 beignets)
- Calories : 180
- Glucides : 16 g
- Protéines : 6 g
- Lipides : 10 g
- Graisses saturées : 3 g
- Sodium : 200 mg
- Fibres : 2 g
- Sucres : 2 g
- Calcium : 10%
- Fer : 6%
Questions Fréquemment Posées (FAQ)
1. Puis-je utiliser d’autres légumes ?
Oui, des légumes comme les épinards, les champignons ou le maïs fonctionnent très bien. Assurez-vous de bien les préparer (les cuire ou les égoutter si nécessaire) avant de les ajouter à la pâte.
2. Comment rendre les beignets plus légers ?
Pour des beignets plus légers, utilisez une friteuse à air chaud au lieu de les frire dans l’huile. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère à soupe de yaourt nature dans la pâte pour plus de légèreté.
3. Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Il est préférable de frire les beignets immédiatement après avoir mélangé la pâte pour garantir leur texture croustillante. Cependant, vous pouvez préparer la pâte sans les légumes et le fromage, puis les ajouter juste avant de frire.
4. Comment conserver les beignets ?
Les beignets sont meilleurs lorsqu’ils sont fraîchement frits, mais vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours. Réchauffez-les au four pour leur redonner du croustillant.
5. Peut-on les congeler ?
Oui, vous pouvez congeler les beignets une fois frits et refroidis. Pour les réchauffer, placez-les directement au four préchauffé à 180°C pendant 10-12 minutes.
Recommandations
- Ajoutez une touche épicée : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de flocons de piment pour un goût légèrement relevé.
- Accompagnement idéal : Ces beignets se marient parfaitement avec une soupe ou un potage en hiver.
- Personnalisez les saveurs : Essayez différents fromages comme le roquefort pour une saveur plus intense ou le parmesan pour une touche italienne.
Conclusion
Les beignets avec fromage de légumes sont une façon délicieuse et créative de savourer des légumes tout en se régalant. Avec leur croûte dorée et leur cœur fondant, ils séduiront vos convives à coup sûr, que ce soit lors d’un apéritif convivial ou d’un repas en famille. À vos fourneaux et bon appétit !